水切割也称水射流切割或水刀切割，是一种特殊的加工方法。它利用增压器将水加压，达到10MPa一400MPa甚至更高的压力。水获得压力能，再从细小的喷嘴喷射而出，将压力能转换为动能，从而形成高速射流。水切割正是利用这种高速射流的动能对工件的冲击破坏作用，达到切断、成形的目的。

合展水刀优点：

1）环保无污染、不产生有毒气体及粉尘。

2）可加工各种高硬度的材料，如：玻璃、陶瓷、不锈钢等，或比较柔软的材料，如：皮革、橡胶、纸尿布等。

3）是一些复合材料，易碎瓷材料复杂加工的为数不多手段。

4）切口光滑、无熔渣，无需二次加工。

5）可一次完成钻孔、切割、成型工作。

6）生产成本低。

7）自动化程度高。